Cake infiniment citron de Pierre Hermé

En ce jour férié pluvieux, direction le quartier St Sulpice pour découvrir la nouvelle boutique de notre meilleur pâtissier du monde : Le Café Pierre Hermé.

En effet, le chef développe son offre en France et a ouvert un nouveau lieu simple et convivial qui permet de manger sur place. L'accueil est sympathique et on peut y déguster à la fois les gâteaux signatures du chef Hermé tels que l'Ispahan, le Plaisir sucré, l’Infiniment vanille ou encore les macarons, mais également des viennoiserie comme des cakes, des moelleux, le croissant Ispahan ou le pain au chocolat à la pistache. Pierre Hermé choisit donc des classiques de la pâtisserie Française auxquels il ajoute sa touche personnelle afin de sublimer les viennoiseries et leurs donner un coté très singulier.

La boutique propose aussi des thés, cafés et chocolats chaud purs ou avec un nuage de lait.

Aujourd'hui, je me suis donc laissée tenter par le cake infiniment citron accompagné de son chocolat chaud avec un nuage de lait.

Au niveau du cake, on a un vrai bon goût de citron grâce aux morceaux de citron confits et au nappage sur le dessus qui apporte de la puissance en bouche. Il y a un parfait équilibre des saveurs mais également des textures car le gâteau est très peu sucré. Les petits morceaux de citron apportent de la mâche ce qui est très agréable.

Pour le chocolat chaud, une dégustation est possible avant de commander afin de pouvoir choisir entre le chocolat pur ou avec un nuage de lait. Même si le chocolat pur est très bon et apporte énormément de puissance en bouche, mon choix c'est porté sur celui avec un peu de lait. Pierre Hermé propose donc un cru d'une grande qualité avec beaucoup de saveurs même lorsque l'on décide de l'accompagner de lait.

4.50€ la part de cake sur place (moins cher à emporter)

5.50€ le chocolat sur place

CAFE PIERRE HERME BONAPARTE

61 RUE BONAPARTE

75006 PARIS

TEL. 01 82 73 25 15