Cookies au pépites de chocolat au lait

Si il y a bien des biscuits que j'adore faire ce sont des cookies ! Simple et rapide à faire, ce sont les petits gâteaux idéales à réaliser pour le goûter lorsqu'on est nombreux. Personnellement, j'ai toujours utilisé la recette de la célèbre boutique parisienne Laura Todd. Aujourd'hui, je vous révèle donc la recette de ces cookies à la fois moelleux à l'intérieur et croustillants à l'extérieur, bref des cookies savoureux et authentiques !

Temps de préparation : 35min

Temps de cuisson : 9-14min pour des moyens et 17-20min pour des plus gros

Ingrédients :

• 250 g. de beurre ou de margarine (personnellement, je préfère mettre moitié beurre et moitié margarine car je trouve que les cookies sont plus moelleux que lorsqu'on met uniquement du beurre)

• 1 œuf

• 350 g. de sucre de canne roux ou blond

• 375 g. de farine

• 350 g. de pépites de chocolat

• 1/2 sachet de levure en poudre

• 1 pincée de vanille en poudre ou une gousse de vanille

• 1 pincée de sel

Préparation :

• Préchauffez le four à 140°C en chaleur tournante (ou thermostat 4-5)

• Dans un grand saladier, mélangez bien le sucre et le beurre ramolli à l'aide d'un fouet ou d'un batteur. Ajoutez l'œuf et mélangez de nouveau.

• Dans un autre récipient, mélangez ensemble la farine, la levure, la vanille, le sel et les pépites de chocolat

• Incorporez ensuite en deux ou trois fois au mélange précédent, jusqu'à ce que le tout soit homogène.

• Pour former les cookies, munissez-vous idéalement d'une cuillère à glace, remplissez-la de pâte, puis "déboulez" le cookie. Si vous n'avez pas de cuillère à glace,vous pouvez également préparer à la main des petites boules de pâte de 40 à 50 g. pièce (pour des gros cookies) et 20 à 30 g. pièce (pour des moyens).

• Disposez vos boules de pâte sur une plaque de cuisson recouverte d'une feuille de papier cuisson. Aplatissez très légèrement chaque cookie avant d'enfourner.

• Il ne vous reste plus qu'à les enfourner 9 à 14 min pour des moyens et 17 à 20 min pour des plus gros. Sortir les cookies lorsqu'ils commencent à peine à colorer afin de ne pas les sur-cuire. Le cookie durcit en refroidissant.

De nombreuses variantes sont possibles alors amusez vous ! Au caramel, chocolat blanc-noix de pécan, 3 chocolats, beurre de cacahuète ou encore noix de coco.

Bonne dégustation !