Le fondant au chocolat

Aujourd'hui on se retrouve avec une nouvelle recette super gourmande : le fondant au chocolat. Mais il ne s'agit pas de n’importe quelle recette car je vous propose aujourd'hui de réaliser le fondant chocolat de Cédric Grolet, que l'on peut retrouver dans son très bon livre intitulé "Opéra".

Temps de préparation : 15min

Temps de repos : 30min

Temps de cuisson : 12-13min

Ingrédients (pour 6 à 8 personnes)

• 120g de chocolat noir

• 110g de beurre

• 120g de cassonade

• 40g de farine

• 180g d'oeuf

• 6g de cacao en poudre

• 10g de lait

Préparation

• Faites fondre le chocolat au bain marie puis incorporez le beurre préalablement fondu.

• Fouettez puis ajouter les œufs, la cassonade et les poudres tamisées (farine et cacao en poudre).

• Terminez avec le lait.

• Chemisez des cercles de 7 cm de diamètre et verse.z la préparation aux 3/4

• Placez les moules 30 minutes au congélateur.

• Faites cuire 13 minutes à 200°C en chaleur tournante ou 210°C en traditionnel et vérifiez la cuisson.

• Décerclez immédiatement et enlevez le papier cuisson après une minute. Dégustez aussitôt !

Bonne dégustation !