Le gâteau au chocolat et poudre d'amande

L'incontournable du goûter, celui que nous avons tous manger au moins une fois dans notre vie, c'est bien évidemment le gâteau au chocolat ! Mais dans cet article je vais vous donner la recette d'un gâteau au chocolat moelleux et gourmand qui se démarque grâce à son bon goût d'amande. Alors voici "La Tendresse" du pâtissier Stéphane Glacier !

Temps de préparation : 15-20min

Temps de cuisson : 55min

Ingrédients :

• 190g de poudre d’amande

• 150g de sucre

• 4 œufs

• 100g de beurre

• 35g de farine

• 70g de chocolat noir (de préférence à 68%)

Préparation :

• Préchauffez le four à 165°C en chaleur tournante

• Faites fondre le beurre au micro-ondes

• Tamisez la farine

• Beurrez et farinez le moule choisi et réservez-le au réfrigérateur pendant la préparation du gâteau

• Dans un saladier  fouettez pendant 3min  la poudre d’amande, le sucre et les œufs pour obtenir un mélange léger

• Ajoutez le beurre fondu tiédi puis la farine

• Faites fondre le chocolat au bain-marie et incorporez-le à l’appareil

• Versez la pâte obtenue dans le moule et enfournez pendant 50-55 min environ en vérifiant la cuisson à l’aide d’une lame de couteau

• Laissez refroidir avant de démouler

Bon à savoir :

• Afin d'obtenir un beau gâteau haut et donc plus moelleux, j'utilise un moule de 18cm de diamètre

Bonne dégustation !