Le gâteau roulé de Tata Simone !

Au goûter ou pour le dessert, le gâteau roulé c'est un peu la pâtisserie incontournable qui se transmet dans chaque famille ! Pour ma part, je tiens cette recette de ma tante et si j'aime autant ce gâteau c'est parce-que de nombreuses variantes sont possibles : à la confiture, au caramel beurre salé ou avec de la pâte à tartiner. J'ai choisi de faire le miens à la confiture de mûre maison de ma mamie. Alors voici ma recette !

Temps de préparation : 10-15min

Temps de cuisson : 10-15min

Ingrédients :

• 4 œufs

• 100g de sucre

• 100g de farine

• Un peu moins d'un pot de confiture (soit environ 300g)

Préparation :e

• Séparez les blancs des jaunes

• Mélangez les jaunes avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange bien blanc et mousseux

• Ajoutez peu à peu la farine et mélangez

• Montez les blancs en neige et incorporez les doucement, à l'aide d'une maryse, au mélange précédent

• Étalez votre appareil sur une plaque à génoise

• Enfournez pendant 10 à 15min à 180°C en chaleur tournante

• Une fois que le biscuit est cuit, chauffez la moitié de votre confiture dans une casserole puis versez là sur le gâteau afin de bien l'imbiber. Versez ensuite l'autre moitié en veillant à en étaler partout

• Roulez ensuite votre gâteau dans le sens de la largeur

• Réservez au frais avant de déguster

Bon à savoir :

• Si vous trouvez que l'incorporation de la farine est trop difficile, vous pouvez très bien ajouter une partie des blancs en neige afin d'assouplir la pâte puis mettre la farine après.

• Si vous faites le gâteau roulé avec de la pâte à tartiner, il n'est pas nécessaire de la chauffer. Il faudra simplement le laisser plus longtemps au réfrigérateur afin d'obtenir un gâteau moelleux et bien imbibé.

Bonne dégustation !