Les Madeleines de chez Cyril Lignac

Idéal pour un petit goûter à emporter lors d'une ballade vers le quartier du marché Poncelet, les fameuses madeleines achetées à La Pâtisserie de Cyril Lignac. La boutique idéale où l'on peut profiter de la petite terrasse qui donne sur une rue calme, la rue Bayen, tout en mangeant une bonne pâtisserie ! Aujourd'hui mon choix c'est donc porté sur ces petits gâteaux vendus par sachet de trois et facile à emporter.

Visuellement, les madeleines sont biens gonflées et brillantes ce qui donne envie de plonger la main dans le sachet et d'en goûter une directement après les avoir achetées.

Lorsque l'on goûte, on se rend bien vite compte que l'on ne déguste pas n'importe quelle madeleine. Tout d'abord par le moelleux de ce gâteau d'enfance, mais aussi et surtout par son goût! En effet, le chef a décidé d'ajouter à la recette traditionnelle, du miel et du citron ce qui donne un goût inédit à ce biscuit connu de tous et lui permet de ce démarquer. Les petits morceaux de citron confits apportent une petite note sucrée, de la gourmandise mais aussi de la texture à la madeleine. L'odeur du gâteau nous replonge directement en enfance et nous donne envie d'en manger une autre!

BILAN :

Les madeleines du chef Lignac apportent donc une touche de renouveau à ce gâteau connu des petits et des grands qui a traversé de nombreuses générations. Elles sont très gourmandes et super moelleuses. Ma petite madeleine de Proust !

Le sachet de 3 madeleines :

LA PÂTISSERIE PONCELET

9 RUE BAYEN

75017 PARIS

TEL. 01 55 87 21 40