Les Rochers Coco

En ce temps estival, quoi de mieux qu'une recette un peu exotique pour nous emmener directement en vacances ! J'ai donc choisi les rochers coco, des petits gâteaux faciles à transporter, idéal pour des pique-niques au soleil ! J'ai donc utilisé la recette de Christophe Felder présente dans son livre intitulé "Pâtisserie !"

Temps de préparation : 10min

Temps de cuisson : 6-7min

Ingrédients : (pour une douzaine de rochers)

• 100g de noix de coco rapée

• 90g de sucre en poudre

• 2 blancs d'oeufs

Préparation :

• Préchauffez votre four à 220°C

• Mélangez ensemble tous les ingrédients

• Chauffez le tout au bain-marie pendant 10 min. Cela permet de diminuer le temps de cuisson au four et de garder un cœur très tendre

• Formez à la main des petites boules légèrement pyramidale pour donner la forme de vos rochers coco

• Disposez les sur une plaque avec de papier cuisson

• Enfournez 6 à 7 min en surveillant bien la cuisson

• Tournez la plaque a mi-cuisson pour avoir une cuisson bien uniforme. Les rochers doivent être légèrement colorés

Idéal à réaliser en famille ou entre amis, pour offrir ou simplement pour soi !

Bonne dégustation !